北海道中国会

北海道と中国との文化交流、経済交流促進に努め、
北海道にいる華僑華人発展の支援及び北海道地域経済振興に寄与する
 
会員訪問:「ゲストハウス道中」懐かしい上海料理
1月10日、札幌に移住して来た友人から、上海料理の招待を受け、家族が揃って、ご馳走になりました。

一番の出し物は食前の甜点(甘いデザート)、甘酒団子ゆで卵、上海では正月にお客さんに最高敬意を表す出し物の一品です。冬の上海、温かくすっぱい甘いスープと温泉たまご、喉通しが絶妙でした。甘酒は友人の奥さんの自作品で、自然の米醗酵した甘さで、飲みやすいです。今は自宅で晩御飯を食べない自分は、これ一品だけで、満腹しました。子供たちは、上海でそのような生活が経験したことがないから、喜んでいる気持ちは私と妻だけでしょう。

前菜は新鮮な野菜の色どりで、味もさっぱりして、美味しいです。次は鍋煮込み料理、三つが出て、上海地区特有の山菜の豚角煮、牛筋の煮込み、豚足の黒木耳と大豆の煮込みスープ、味が懐かしくて、嬉しいです。家庭の味プラスに招待しても自慢できる品物で、奥さんの腕が凄いと思いました。さらに、上海味の空心菜野菜炒め、ニンニクは油を揚げてから一緒に炒めした空心菜は、香りがいい、ニンニクも美味しくなりました。主食は焼売(シュウマイ)と葱油餅(葱、野菜油、小麦粉混ぜて何層して焼いた餅)、デザートは小樽ルタオの名物チーズケーキのレシピを参考して作ったチーズケーキ、砂糖を抑えた作品で、小樽ルタオのチーズケーキよりおいしいと皆さんが絶賛しました。

友人と奥さん二人とも上海で料理教室通い、デザート作る資格を持っています。ゆっくりで上海料理を食べ、昔話をすることは、正月の気分が満載して、楽しい晩餐会でした。ご馳走さまでした。

友人は札幌が好きで、大通り西14丁目3-45に「ゲストハウス道中」(電話011-596-7959))の三階新築を立て、二階18ベット、三階五部屋15ベット、素泊まり一晩3000円から、現代風の観光にとても歓迎されます。雪まつりの予約はすでに満席ほど人気でした。
2018-01-10