北海道中国会

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今日立夏,吃”立夏蛋”,补虚不疰夏
【是日诗】

舍西柔桑叶可拈,
江畔细麦复纤纤。
人生几何春已夏!
不放香醪如蜜甜!
——唐|杜甫《绝句漫兴》

物候说

夏,是“大”的意思,立夏是指春天播种的植物已经长大长壮了。立夏—夏至这两个月是阳气最盛的时节,万物进入旺季生长期。

“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”阳气向上向外发散,带动小麦拔节长穗,树木长高长大,小孩子长高……夏是身心健壮的关键一季。

所以,夏天主动,在阳光中舒展身体,可获取充足的阳气。

【立夏一候:蝼蝈鸣】昼伏夜出的蝼蝈,也感应到了微弱的阴气,鸣叫起来。

【立夏二候:蚯蚓出】雨水多,阴气始生,蚯蚓是接下来的主角。蚯蚓代表着潮湿、新鲜、最有养分的泥土,生长的旺季。

【立夏三候:王瓜生】王瓜是一种药用爬藤植物,在此时快速生长,六七月便会结出红色的果实。

煮个“立夏蛋”,补虚不疰夏

“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”

立夏一过,天就要热起来了,许多人尤其是小孩子在热天会有身体疲劳、四肢乏力的感觉,食欲减退、明明该长个子的时间,他却逐渐消瘦,这就是:疰夏啦。

疰夏其实就是炎炎夏日对身体的过度消耗。

所以,从立夏这天起,古俗就要吃一种“立夏蛋”,来保养气血,安全度过夏天。

花花的立夏蛋配方

【材料】

核桃壳6-8个、茶叶10g、八角2g、桂皮3g、姜3片、鸡蛋6个、盐、生抽适量

【做法】
1、核桃壳只用外壳和分心木部分,和除鸡蛋之外的其他材料,一起放入砂锅,加清水泡15分钟;
2、开始煮卤汁:大火烧开后转小火,煮约20分钟,汤汁浓郁;
3、此时放入洗干净的鸡蛋,加盐、生抽一起煮约15分钟,至鸡蛋熟透。
4、用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝,再煮20分钟,关火;
5、先别急着吃,泡半天更好入味哦。

很多地方都有用核桃壳、茶叶煮立夏蛋的习俗。我一直以为只是调味……直到知道核桃分心木,原来是健脾固肾的一味中药。

核桃分心木,它就是吃核桃的时候,在两瓣核桃仁之间那一片薄薄的,状如蝴蝶的木质东西。

《本草再新》里载:分心木健脾固肾,可以固涩肾精,还可以活血、补血。而且由于它性质平和、无毒,可以日常煮水、泡水喝,非常简单。

核桃壳有收敛的作用,可固肾,敛胃气。

鸡蛋原本就是轻补气的,它经常和各种食材药材搭配,比如活血化瘀治痛经的益母草炖蛋;补气血的红枣当归炖蛋,等等。

今天这个好吃的立夏蛋,则是为解决“疰夏”困扰的:健脾固肾的配方。

而且加了茶叶升清降浊,加了桂皮、茴香温阳,最适合夏天外热内寒、有气无力、又没食欲的人啦。

立夏蛋可以一次多煮点,整个夏天都很适合吃呐~

立夏,喝一碗心肾相交的清心汤

立夏后,五行的气运转为“火”、五脏转为“心”、五色转为“红”色来主导。

心为阳脏,主阳气,心脏的阳热之气,对全身有温阳的作用,像脾胃的腐熟运化,肾阳的温煦升腾,全身水液代谢、汗液调节等,都与心阳有关。

心与夏气相通,心阳在夏季最旺,功能最强。

但“暑易伤气”,“暑易入心”。夏天旺盛的暑气也会让心阳失调,心火旺盛、口舌生疮、入睡困难、出汗过多、脾胃虚寒等等,都跟它有关呢!

这时可以常喝这个清心汤,助身体水火相济、心肾相交。

【材料】可根据自己的情况,以下每类选1-3种,每种食材10克,搭配起来煮汤。

▼养心清心的:麦冬、小麦、莲子

有手脚心发热、入睡困难、心情烦躁状况的人要多选这几种。

▼助脾土益金水的:小米、百合、山药

脾胃虚弱,一到夏天就吃不下饭、胃口不香的人多选这几种。

▼补益气血的:枸杞、红枣、龙眼肉

暑为阳邪,最能消耗人的能量,
入夏精神不济、下午昏昏欲睡的人多选这几种。

▼祛湿邪的:赤小豆

【做法】选以上食材6-10种,煮成汤,喝汤代茶,或者打成豆浆饮。

▼我喜欢把它们煮成茶喝,然后把吃不下的各种渣打成豆浆吃(左边是浆,右边是茶)。

看材料就能想象味道,麦子、红枣、龙眼、麦冬的各种层次的甜,这个汤有多甜润我就不说了。渣打碎了也很好喝,别浪费了。(易腹泻的朋友不要喝渣)

有时候看中医经常被告知“上热下寒、心肾不交”这类的词,什么意思呢?

其实是说你上焦热(上焦一般指心、肺),下焦寒(下焦一般指肾、子宫),这类人一般又爱上火又虚寒怕冷,补也补不进去。

今天推荐的立夏清心汤就很适合“上热下寒”的朋友在立夏时调节身体。

噢夏天~
虽然每年都会如期而至,
但依然会期待
被植物巨大的香气淹没~

夏安

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2017-05-05