日经中文网特约撰稿人 莫邦富：喜欢吃饺子的中国人非常多，可是你知道哪个城市的名片是饺子么？哪座城市是靠饺子来振兴当地经济的？你看到过为饺子竖碑立传的饺子碑么？

那就是日本栃木县县政府所在地宇都宫市！

上个月去日本东北地区出差回来时，我要求车子在栃木县县政府所在地宇都宫市停靠一下，理由是想吃那里的饺子。当时，时间比较紧，同行的几位同事都有点奇怪我为什么非要选择在宇都宫吃饺子午餐。

年轻时恰逢文革时代的上山下乡，我在黑龙江的北大荒生活了近5年，所以自然而然地喜欢上了东北饺子。而宇都宫市的饺子的源流就得上溯到黑龙江。

第二次世界大战结束后，从当地出去的许多退伍军人又回到了故乡宇都宫市。在战后那段极贫时代，这些退伍军人怀念起当年在黑龙江省齐齐哈尔一带常吃的饺子，于是开始试做饺子解馋，并把饺子视作是一种补充营养的食品。渐渐地饺子就成了当地许多餐饮店的新宠，居民们都喜欢上了源自中国东北的饺子。

不过，宇都宫的饺子严格地来说是薄皮锅贴，用中国人的口味来评判，其口感和正宗的东北饺子或上海锅贴相去甚远。但即便如此，人们还是不可阻挡地喜欢饺子，以致饺子成了日本的“国民食“之一，人们不隔三岔五地吃上一顿饺子好像对不起自己的胃似的。

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