日经中文网特约撰稿人 莫邦富：出差奔波在外，旅途劳顿之后往往就没有了食欲，而我经常乘坐的日本2家大航空公司提供的机上饭菜往往只有日餐和西餐2种，没有什么选择余地。

2007年，我去香港出差，乘坐的是国泰的飞机，飞机上除了日餐和西餐之外，还有中餐可供选择，并且都是由国际知名的餐厅提供的餐单。后来我在日本媒体上提出了日本航空和全日空作为日本2大航空公司能不能向国泰航空学习，至少在中国乘客比较多的航线上增加一些中餐可供选择。

8年后，全日空来找我，说：“从2015年新年开始，在中国乘客较多的航线上推出中式飞机餐。”为此，我很感动，也写文章表扬了他们的这种服务精神。

最近，我乘坐日本航空的飞机去香港以及中国内地城市出差，意外地看到飞机餐的菜单上有了一个新变化。尽管从餐单上看，所提供的飞机餐的种类依旧只要日餐和西餐2种，但是在西餐部分增加了近似中餐的菜单供乘客选择。

比如，11月1日至15日期间的西餐的主菜是“烤牛柳配猎人酱汁 或 韭葱酱鸡排配蛋炒饭”。而11月16日至30日期间的西餐的主菜是“烤牛柳配意式香醋汁 或 红烧肉伴时蔬配黑醋配炒饭”。

尽管这些菜单的写法和式样都还带有很浓郁的西式文章的特征，有待再进一步改进，但是作为选项提出来的这些主菜从菜名来看，已经很有些中餐注重色香味的特点了。

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http://cn.nikkei.com/columnviewpoint/tearoom/27852-2017-11-10-04-32-47.html/?n_cid=NKCHA014