日经中文网特约撰稿人 莫邦富：20多年前，我第一次访问台湾时，回程那天正好天气不好，原定上午想去参观的地方不便访问了。接待我的朋友们商量一下之后，提议我早餐去吃“永和豆浆”的大饼油条（台湾叫“烧饼油条”），把这作为我的访问活动。我没有异议，就随他们驱车去吃大饼油条了。结果这顿早餐和那家店面有点像路边大排档那样平平常常的小店都给我留下了深刻的印象。

几年后，永和豆浆登陆中国，在大饼油条的故乡掀起了一股旋风。当时我心中暗自得意：“在中国大陆的许多人都不知道永和豆浆为何物的时候，我就已经品尝过它的大饼油条了。”

其实我知道登陆中国大陆的永和豆浆仅是一家公司的品牌，而在台湾的永和豆浆则是一种经济现象或商品的地区现象的代名词。就像来自中国各地的栗子出口到日本后统统被称为“天津栗子”那样，永和豆浆则是永和一带做大饼油条豆浆生意的统称了。

最近我去台湾新北市访问时，向接待公司提出了一个小小的要求，请他们带我去吃一次永和豆浆的大饼油条。台湾接待方欣然同意，于是我在一个星期六的上午访问了永和的世界豆浆大王。

世界豆浆大王是永和豆浆的创始店。据说，1955年，有两个来自中国北方的军人退伍后落脚在永和中正桥头，选择最熟悉的家乡小吃----大饼油条和豆浆作為谋生手段。不料，无心插柳柳成荫，2个退伍军人为谋生而开始的这项小买卖一炮打红，永和一带因此也出现了很多类似的大饼油条店，于是不知从什么时候起，永和豆浆就成了这类生意的代名词了。

而世界豆浆大王则一直红到现在，1天开店24小时，还全年无休。可是，店铺照旧门庭若市，一席难求。从台湾的政界人物到来自海外的电影明星等都会慕名上门来吃这里的大饼油条和豆浆。店门口写着的“玉液琼浆”几字是宋美龄生前访问该店时留下的赞词，由此可见世界豆浆大王的声誉之隆了。

其实中国、日本、韩国都有不少这类成功的小吃店，他们的经验教训和品牌战略等都是互相之间进行沟通、学习、交流的好题目，什么时候来一次中日韩小吃峰会或论坛如何？

http://cn.nikkei.com/columnviewpoint/tearoom/30257-2018-04-27-09-58-01.html/?n_cid=NKCHA014